BIOBOX 1.5kg

A raça jarmelista é uma raça de gado bovino, com origens na região do Jarmelo, na Guarda. Os bovinos agora caracterizados como Jarmelistas, foram outrora considerados uma sub-raça da raça Mirandesa, mas após vários estudos de morfologia foi considerada uma nova raça.

Esta raça, autóctone, esteve quase extinta nas últimas décadas, mas graças a um conjunto de pessoas e organizações movidos pela vontade de dar a conhecer e preservar o património territorial da região, através dos seus elementos mais diferenciadores, como é o caso da carne Jarmelista, a sua extinção foi evitada.

Para tal, pretende-se destacar a identidade desta raça como fator determinante para a manutenção da biodiversidade da região através do seu modo de produção sustentável e biológico. A valorização do território, através da carne do Jarmelo implica também a análise da sua cadeia de valor da produção ao mercado. A produção biológica representa uma parte integrante da atividade de numerosas explorações agropecuárias das regiões e ecossistemas mais rústicos que caracterizam os ambientes de montanha.