T-Bone maturado 45 dias

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Tempo de Maturação

30 dias, 45 dias, 60 dias

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Maturamos nas câmaras de maturação mais sofisticadas do mercado os melhores vazios de animais seleccionados pelos nossos criadores associados e que garantem um produto final ímpar com uma classificação mínima de 5 na escala de marmorização de carnes (BMS) e de 4 no respetivo grau de qualidade desta escala. O grau 5, o mais excecional, verifica-se apenas em animais de raríssima qualidade, como é o caso da sub raça Tajima Wagyu, que é responsável pelos melhores cortes de Kobe Beef que, ocasionalmente, apresentamos aos nossos clientes.

Este corte – t-bone – tem início no rosbife, onde se encontram o lombo e a vazia, separados por um osso com forma de T e daí o seu nome em inglês, que traduzido significa Osso T.
Se, de um lado, encontra a mais tenra das carnes – o lombo e, do outro, a mais saborosa – a vazia, este é um corte excecional e um dos favoritos em todo o mundo. Perfeito para partilhar e para degustar texturas e sabores distintos num mesmo corte, apresentamos este corte em rosbifes de animais das melhores raças autóctones com 30 dias de maturação.

Peso mínimo garantido: 600 gramas

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